Manual Funcional myFoodTech

Tabla de Contenidos

Introducción al vertical

¿Qué es myFoodTech?

myFoodTech es un vertical integral para la gestión de industrias cárnicas y alimentarias que funciona sobre Microsoft Dynamics 365 Business Central e incluye una aplicación Terminal para operaciones de planta.

Cómo se relacionan los módulos

Los módulos de myFoodTech pueden utilizarse de forma independiente o combinarse entre sí según los procesos de cada empresa. No existe un flujo único obligatorio.

Algunos ejemplos son:

Recepción → Venta
Recepción → Curación → Venta
Recepción → Fabricación → Venta
Recepción → Fabricación → Transformación → Venta

Componentes del vertical

Business Central (BC)

Configuración de maestros (productos, proveedores, clientes)
Creación de pedidos y órdenes de producción
Consultas e informes
Liquidaciones y gestión administrativa

Terminal de Planta

Operaciones con básculas (pesadas en tiempo real)
Registro de consumos y salidas de producción
Impresión de etiquetas
Control de calidad
Registro de tiempos e incidencias

División de Responsabilidades

Tarea	Business Central	Terminal
Configurar productos, proveedores, clientes	✅	-
Crear pedidos de compra/venta	✅	-
Crear órdenes de producción	✅	✅
Pesar mercancía	-	✅
Registrar consumos/salidas	✅	✅
Imprimir etiquetas	-	✅
Control de calidad en planta	-	✅
Consultar históricos	✅	✅

Conceptos Básicos

Pesada

Registro de peso capturado en Terminal, ya sea automáticamente desde báscula o introducido manualmente
Cada pesada genera un registro con: peso, fecha/hora, operario, producto, lote
Se utiliza en recepciones, consumos, salidas de producción y envíos
Permite trazabilidad exacta de cantidades y supervisión de rendimientos
Una pesada no representa un tamaño fijo. Puede ser una canal, una caja, una pieza o cualquier unidad que la empresa quiera trazar individualmente

Lote

Identificador único de trazabilidad que agrupa productos del mismo origen/fecha
Obligatorio para productos con seguimiento de lotes activado
Incluye información: fecha caducidad, proveedor, registro sanitario
Permite rastrear producto desde recepción hasta venta

Trazabilidad

Capacidad de seguir el recorrido de un producto a través de toda la cadena
Enlaza lotes de origen con lotes de destino en cada proceso
Cumple requisitos legales de seguridad alimentaria
Permite trazabilidad hacia adelante (dónde fue) y hacia atrás (de dónde vino)

Orden de Producción

Documento que planifica y registra un proceso productivo
Tipos: Transformación, Fabricación, Curación
Define consumos (entradas) y salidas (productos resultantes)

Configuración Inicial

1️⃣ Configuración myFoodTech

Ubicación: Buscar "Configuración myFoodTech"

Series Numéricas Obligatorias

Configure las series numéricas para cada tipo de documento:

☐ Nº Serie Recepciones
☐ Nº Serie Envíos
☐ Nº Serie Lotes
☐ Nº Serie Pesadas
☐ Nº Serie SSCC (códigos de palets de expedición)
☐ Nº Serie OP Transformación
☐ Nº Serie OP Fabricación
☐ Nº Serie OP Curación

Almacenes por Defecto

- Almacén Consumos: (donde se consumen materias primas)
- Almacén Salidas: (donde llegan productos terminados)

Unidades de Medida

- Unidad Medida Unidades: UD
- Unidad Medida Kilos: KG

2️⃣ Configuración de Terminales

Ubicación: Buscar "Configuración Terminal"

Para cada terminal de planta:

Datos Básicos

Código Terminal: TERMINAL-001
Descripción: Terminal Sala Despiece
Almacén: PLANTA

Dispositivos Asociados (opcional)

Básculas

- Código báscula
- Dirección IP
- Puerto

Impresoras

- Código impresora
- Tipo (Zebra, Brother, etc.)
- Dirección IP

Etiquetadoras

- Código etiquetadora
- Modelo

Operarios Autorizados (opcional)

Asociar qué operarios pueden usar este terminal:

- OPER-001: Juan Pérez
- OPER-002: María García

3️⃣ Maestros Básicos Necesarios

Almacenes

Los siguientes almacenes son únicamente ejemplos habituales. Cada empresa puede utilizar su propia estructura de almacenes.

MATERIAS - Materias primas
PROCESO - En proceso
TERMINADO - Productos terminados
CURACION - Sala curación
ENVIOS - Expediciones

Productos

Crear productos con:

Código y descripción
Control de lotes (activado si requiere trazabilidad)
Unidades de medida base (UD o KG)
Unidades de medida complementarias (opcional)

Módulos

Para facilitar la navegación, cada módulo se encuentra en un archivo separado:

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